?

Log in

ВОЗ назвала переработанное мясо причиной возникновения рака - Долгая дорога домой... [entries|archive|friends|userinfo]
-=*Flamberg*=-

[ | музыкальная шкатулка ]
[ ۞ | совершенно секретно ]
[ ▀▄ | макулатура ]
[ © | музыкальный сарай ]
[ ® | новости пост-ядерного городка ]
[ | придорожный трактир Game Ost ]

ВОЗ назвала переработанное мясо причиной возникновения рака [окт. 27, 2015|08:46 pm]
-=*Flamberg*=-
[Tags|, , , ]

Тут на днях мелькнула новость, которая вызвала определённое бурление в сети.Так как данные ВОЗ являются авторитетным источником, в отличие от анонимных британских учёных, имеет смысл и комментировать.

Во-первых сразу хочется успокоить всех воинствующих вегетарианцев. Мишенью организации является переработанное мясо, а не мясо вообще. То есть суть не в мясе, а в том, как его обрабатывают, изменяют вкус и увеличиваются срок хранения.

Во-вторых есть ещё один важный нюанс и он затрагивается в той же статье. Дело в том, что различная степень канцерогенности присвоена едва ли не всем окружающим человека предметам.
По каким критериям вообще оценивался риск? Потому что численная корреляция (кушаю переработанное мясо=заболел, не кушаю=не заболел) ещё ничего не значит. Это как исследования, якобы подтверждающие пользу красного вина для сердечно-сосудистой системы. Куда логичнее предположить, что те, кто каждый день пьёт бокал красного вина, в целом ведут более спокойный, томный и вообще полезный образ жизни, богаче, меньше работают и т.д.
Вот нет ли тут таких же факторов? До этого уже были исследования, претендующие на доказательство вреда мяса, но они показывали только статистическую корреляцию между количеством потребляемого мяса и ожирением/диабетом. Тут как бы тоже не учитывается совсем, что важен способ обработки мяса.

Статья
СсылкаОтветить